Osmanlı mutfağının en özel tatlılarından biri olan revani, hem göze hem damaklara hitap eden bir lezzet şöleni sunuyor. Sade malzemelerle hazırlanan bu tatlı, sofraların vazgeçilmezi haline gelmiş ve saray mutfağında dahi büyük beğeni toplamıştır. İrmikle yapılan keki ve üzerine dökülen şerbetiyle tatlı severlere unutulmaz bir deneyim yaşatan revani, Osmanlı'nın zengin kültürel mirasını günümüze taşıyor. Bir zamanlar padişah sofralarının gözdesi olan bu tatlı, şimdi evlerimizde kolayca hazırlanarak geçmişin zarafetini sofralarımıza getiriyor Misafirlerimize ikram ettiğimiz Osmanlı revanisi, hem gözlere hem de damaklara hitap eden zarif bir tatlı olarak beğenildi.
İşte size yumurta, şeker, kabartma tozu ve vanilya dışında başka bir malzeme içermeyen bir tarif:
Malzemeler:
Hamuru için:
4 adet yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı un
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 limon suyu
Yapılış:
Şerbeti hazırlayın: Şeker ve suyu tencereye alın, kaynatın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlayın: Yumurta ve şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın. Elediğiniz unu yavaş yavaş ekleyip homojen bir hamur elde edin.
Hamuru yağlanmış borcama dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkarıp ılınınca üzerine soğuk şerbet gezdirin.
Soğuyunca dilimleyerek servis yapın.
Bu tarifte yağ, süt, yoğurt gibi ek malzemeler kullanılmadığı için hamur daha yoğun bir kıvama sahip olacaktır. Daha hafif bir doku için şerbeti biraz daha sulu yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, revaninin kabarması için çok önemlidir.
Şerbeti sıcak kekin üzerine dökmeyin, soğuk olması gerekmektedir.
Daha yoğun bir lezzet için şerbetini biraz daha yoğun yapabilirsiniz.
Üzerine ceviz veya fıstık serpiştirebilirsiniz.
Bu tarif, en temel Osmanlı revanisi tariflerinden biridir. Dilerseniz hamura rendelenmiş limon kabuğu veya tarçın ekleyerek farklı aromalar katabilirsiniz.
Osmanlı revanisi, yumuşak dokusu ve hafif şerbetli tatlısıyla sofralarda tatlı bir final sunar.
Afiyet olsun!
Bu tarif hakkında başka sorularınız olursa çekinmeden sorabilirsiniz.
