Tarihi 3.500 yıl öncesine dayanan ve Bizans’tan Osmanlı’ya kadar büyük öneme sahip Safranbolu safranı, kozmetik, ilaç, gıda ve boya sanayi gibi birçok alanda kullanılıyor. Sağlık alanında hücre yenileme, hafıza güçlendirme ve solunum yolu hastalıklarına iyi gelmesiyle bilinen bu değerli ürün, geçtiğimiz yıl Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaret alarak uluslararası koruma altına alındı. Bu tescil, Safranbolu’nun ekonomik ve kültürel değerine önemli bir katkı sağladı.
Safranın Fiyatı Rekor Seviyeye Ulaştı
2023 yılında kilogramı 320 bin TL’den satılan safranın yeni sezon fiyatı 450 bin TL olarak belirlendi. Fiyat artışı, dünya genelinde yükselen taleple birlikte artan üretim maliyetlerinden kaynaklanıyor. Safran, nadir bulunması ve üretim sürecinin zorluğuyla dünyanın en pahalı baharatlarından biri olmaya devam ediyor.
Hasat Sezonu Sona Erdi
Safranbolu Yukarıçiftlik köyünde safran üretimi yapan İsmail Yılmaz, hasat sezonunun bu hafta itibarıyla tamamlandığını açıkladı. Yılmaz, çiçeklenme sürecinin uzun sürdüğünü ve yağışların da üretim açısından verimli geçtiğini belirtti. Yılmaz, “Hedeflediğimiz üretimi başarıyla gerçekleştirdik. Köklenme de iyi oldu, önümüzdeki yıl daha güzel bir sezon bekliyoruz” dedi.
