Ayran, kefir ve yoğurt üretiminde rekor

Türkiye'de ayran, kefir ve yoğurt üretimi, 2026 yılının ocak-eylül döneminde rekor seviyelere ulaştı. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerinden derlenen bilgilere göre, yılın ilk 9 aylık diliminde ayran ve kefir üretimi 834 bin 27 tona, yoğurt üretimi ise 1 milyon 126 bin 83 tona yükseldi.

Ayran ve kefir üretiminde yüzde 45'lik büyüme

Son 5 yılın verileri incelendiğinde, ayran ve kefir üretimindeki düzenli artış eğilimi dikkati çekti. 2022 yılının ocak-eylül döneminde 574 bin 939 ton olan üretim miktarı, 2023'te 615 bin 693 tona, 2024'te ise 716 bin 270 tona ulaştı. Üretim rakamları 2025 yılının ilk 9 ayında 779 bin 733 ton olarak kayıtlara geçerken, 2026'nın aynı döneminde 834 bin 27 tona çıkarak rekor kırdı. Bu verilerle birlikte, 9 aylık dönemler baz alındığında ayran ve kefir üretiminde son 5 yılda yüzde 45 oranında artış kaydedildi.

Yoğurt üretiminde rekor seviye

Aynı dönemde yoğurt üretiminde de benzer bir yükseliş grafiği çizildi. Ocak-eylül dönemi baz alındığında 2022'de 888 bin 676 ton olan yoğurt üretimi, 2023'te 919 bin 627 tona yükseldi. 2024 yılının ilk 9 ayında 1 milyon 7 bin 421 ton ile bir milyon barajını aşan üretim, 2025'te 1 milyon 57 bin 428 tona ulaştı. 2026 yılının ocak-eylül döneminde ise 1 milyon 126 bin 83 tonluk üretimle yeni bir rekor kırıldı. Yoğurt üretimindeki 5 yıllık artış oranı yaklaşık yüzde 27 olarak hesaplandı.