Türkiye'nin en önemli ihracat ürünlerinden biri olan Antep fıstığı, uluslararası alanda sağlık skandallarına yol açmaya devam ediyor. Avrupa Birliği (AB) Komisyonu'nun Gıda ve Yemler İçin Hızlı Alarm Sistemi'nde (RASFF) her geçen gün yeni bir skandal gündeme gelirken, son olarak İsveç'ten gelen haber tartışmaları yeniden alevlendirdi. İsveç, Türkiye'den ithal ettiği Antep fıstıklarında aflatoksin tespit ettiğini açıklayarak, ürünleri sınırdan geri çevirdi. Bu gelişme, İtalya, Bulgaristan ve Almanya'nın ardından, Avrupa'nın önemli pazarlarında Antep fıstığına yönelik tepkiler gitgide büyüyor.
Aflatoksin Nedir?
Aflatoksin, özellikle tarım ürünlerinde yer alan ve karaciğer kanserine yol açabilen toksik bileşiklerdir. Aspergillus cinsine ait mantarlar tarafından üretilen bu maddeler, tahıl, yağlı tohumlar, baharatlar ve kuruyemişlerde sıklıkla bulunabiliyor. Antep fıstığı da, bu kontaminasyona uğrayabilen ürünlerden biri olarak dikkat çekiyor. Aflatoksinler, yalnızca gıda ürünlerinde değil, bu maddelerle beslenen hayvanların sütünde de tespit edilebiliyor.
Sağlığa Etkileri
Aflatoksinlerin en bilinen ve tehlikeli etkisi karaciğer kanseri ile ilişkilendirilmesidir. Uzun süreli aflatoksin maruziyeti, karaciğerin hasar görmesine, siroz gelişmesine ve kanser riskinin artmasına yol açabiliyor. Ayrıca bağışıklık sistemi üzerinde olumsuz etkiler yaparak, büyümeyi engelleyebiliyor ve genetik hasara neden olabiliyor.
